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  • 行业:家装建材
  • 地区:厦门市
  • 时间:2020-08-27
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禁忌人群
脾胃虚寒者忌食。

适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。

海蜇头的热量表(每100克)
热量(千卡)74脂肪(克)0.3蛋白质(克)6碳水化合物(克)11.8维生素A(微克)14维生素E(微克)2.82硫胺素(毫克)0.07核黄素(克)0.04胆固醇(克)10钾(毫克)331钠(克)467.7钙(毫克)120镁(毫克)114铁(毫克)5.1锰(毫克)1.76锌(毫克)0.42铜(毫克)0.21磷(毫克)22硒(微克)16.6烟酸(毫克)0.3
海蜇头的功效与作用

味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品; 2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压; 3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效; 4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

海蜇头的营养价值
海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

海蜇头的食用方法
1.食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。 2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。 3.海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。 4.海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水氽一下,然后切丝拌凉菜用。 5.海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。

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